Pizza au chèvre

11 mars 2011

Mon mari était pas fan de pizza et depuis que je les fait, il aime maintenant il me demande même d’en faire plus. Elles doivent être vraiment bonnes alors !

Pour une bonne pizza au chèvre faite maison il nous faut tout d’abord on commence par la pâte :
- 150 g de farine à pain (c’est bien meilleure et la pâte est plus moelleuse)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 90 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel et la levure.
Ajoutez l’huile d’olive.
Mettez le robot en route sur vitesse 1 et versez l’eau.
Laissez pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Passez ensuite la vitesse à 2 pendant 10 minutes.

Faites une boule et laissez la pâte reposer pendant minimum 1 heure. Elle doit doubler de volume.

Etalez votre pâte. Et posez la sur une plaque à pizza.

Pour la garniture :
- 1 boîte de coulis de tomates
- du thym
- du persil
- 1 oignon
- 1 bûche de chèvre
- fromage râpé
- 12 olives

Coupez l’oignon en petits morceaux, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Versez le coulis de tomates, ajoutez le thym et le persil, laissez mijoter quelques minutes.

Etalez le coulis sur la pâte à pizza. Coupez ensuite la bûche de chèvre en lamelles et disposez les sur le coulis. Disposez ensuite les olives et parsemez de fromage râpé.

Préchauffez le four à 190°, une fois le four chaud, enfournez pendant 12 minutes.

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