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Après une bonne soupe à la tomate pour nous réchauffer en hiver, voici un velouté de carottes.


๑ 1 oignon
๑ environ 1 kg de carottes
๑ 1 ou 2 petites pommes de terre
๑ 1 litre d’eau
๑ thym
๑ sel, poivre
๑ 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Pelez et émincez l’oignon, dans une casserole versez de l’huile d’olive, faites revenir l’oignon.
Coupez les carottes en rondelles, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, ajoutez les légumes dans la casserole, versez l’eau, mettez un peu de thym.

Portez à ébullition, laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Mixez, salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez bien chaud.

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